Doredoris

Sjömagasinet i Göteborg
Igår besökte vi Sjömagasinet i Göteborg.
 Vilken dag det blev alltså! Var beredd nu för det här inlägget skulle kunna klassificeras som ren reklam för Sjömagasinet och man skulle ju önska att man blev sponsrad, men så är tyvärr inte fallet... dream on...
Jo, för att komma till saken. Vi tog tåget till Göteborg och började med lite bubbel på Hôtel Eggers.
Sedan tog vi en taxi till Sjömagasinet för att äta deras sommarbuffé med både kalla och varma fisk- & skaldjursrätter.
Vi fick ett bord ute i solen precis vid vattnet. Flott alltså.
Hej, hej från oss.
Vilken buffé sen då!
Här är en tallrik från den kalla delen. Krabba, kräftor, räkor, torskcarpaccio, räktårta, varmrökt lax, gravad lax, sparris och flera olika sorters sillar bland annat.
Så fräscht och gott!
Ett glas bubbel till det satt som en smäck.
Sedan var det dags för den varma tallriken.
Vinkokta musslor, en varm sallad på vildsparris och kantareller, grillad sjötunga, dumplings med fiskfärs, haricot verts och grönsaksspett.
Det är så det läskas i munnen så här dagen efter.
Mätta och belåtna tog vi en promenad in till stan längs vattnet.
Vi stannade till på Kafé Magasinet. Himla mysig innergård där och perfekt eftersom solen behövde vila lite till förmån för någon timmes regn.
När solen behagade komma fram igen gick vi vidare till en takterrass inte långt från stationen.
Mera bubbel.
Nu var det dags att ta tåget hem och hemma hos oss bjöd vi på bästa och enklaste tilltugget.
Västkustchips med gräddfil, caviar, rödlök och dill. Så enkelt. Så gott.
Totalt beroendeframkallande!
 
En väldigt bra start på sommaren och vi sa i kör att det här måste vi göra till en tradtition!
 
Bästa helgfrukosten!
Jag äter nästan aldrig bröd men ibland på helgen bakar vi scones bara för att det känns så himla lyxigt när man är ledig.
Något varmt till såsom te eller kaffe är ett måste tycker alla i familjen.
 
Vem vill inte värma händerna runt en tekopp?
 
Varsågoda!
 
Vi brukar ha ost, marmelad och gärna färskost på våra scones. Inga konstigheter med andra ord.
 
Njutes helst på loppisfyndad Prunus ;)
 
Här kommer mitt recept på Scones för 2-3 personer.
  • 4,5 dl ekologiskt vetemjöl
  • 0,5 dl Kruskakli
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram ekologiskt smör
  • 2-3 dl ekologisk yoghurt/filmjölk
  1. Sätt ugnen på 250 grader, gärna varmluft om du har det på din ugn.
  2. Blanda alla torra ingredienser.
  3. Finfördela smöret i mjölblandningen med en gaffel eller med fingrarna.
  4. Häll i filmjölken. Börja med två deciliter och fyll på om du tycker att degen verkar vara för torr. Jag tycker att den ska vara ganska kletig för bästa resultat.
  5. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och ringla lite olivolja i två cirklar på plåten.
  6. Dela smeten/degen i två delar och lägg en klick på varje oljecirkel.
  7. Platta ut till en rund kaka, ca 2 cm tjock.
  8. Gör en skåra som ett kors i kakan.
  9. Nagga med en gaffel.
  10. In i ugnen i ca 12 minuter eller tills de fått fin färg.
 
 
Den smarrigaste marängtårtan
Enklaste, godaste och somrigaste tårtan måste väl ändå vara en marängtårta med grädde, glass och massor av bär?! Vi utgick från ett recept på pavlova men hade Rice Krispies i marängen. Här kommer receptet:
 
Krispig Pavlova – 8 personer
Du behöver:
  • Två marängbottnar
  • Glass
  • Vispgrädde
  • Kolasås
  • Mandelspån
  • Valfria bär och frukt till garnering
  • Myntablad till garnering

Marängbottnar
6 äggvitor
4 dl strösocker
8 dl rispuffar
1 msk ättika

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna tillsammans med sockret tills det blir en fast smet. Häll i ättikan och kör lite till.
  3. När smeten är så fast att du kan vända bunken utan att det rinner vänder du försiktigt ner rispuffarna. Jag använde Rice Krispies men man kan även använda Vårgårdaris.
  4. Använd två plåtar med bakplåtspapper och göra två rundlar varav en av dem kan vara lite större än den andra.
  5. Har du en varmluftsugn kan du köra in båda bottnarna samtidigt.
  6. Grädda i 35 minuter. Stäng av ugnen och öppna sedan luckan. Låt marängerna stå kvar med luckan lite öppen tills ugnen svalnat och marängen har blivit hård. Detta kan ta lite tid så bottnarna kan med fördel göras någon dag innan.
Nu är det dags att montera tårtan (obs! gör detta precis innan servering).
  1. Lägg den största av marängbottnarna på en bricka med lite högre kant. (glassen smälter snabbt)
  2. Vispa glassen med elvisp så att den blir krämig. Bred glassen över marängen.
  3. Häll på kolasås.
  4. Strö över mandelspån.
  5. Lägg på den översta marängbotten.
  6. Vispa grädden och klicka ut den över marängen.
  7. Lägg på färska bär och frukt. Vi använde blåbär, hallon, jordgubbar och passionsfrukt i klyftor.
  8. Garnera gärna med en riktig ros på toppen och strö över några myntablad.
  9. Bon appétit!